Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
- 3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
- 4. LABEN (Leche cortada), (quesillo)
- 5. SFIHA (Empanadas de carne)
- 6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
- 7. MAACRUM (bocaditos dulces)
- 8. SAMBUSEK (Pastelitos de nueces)
- 9. CAHUA (Café a la turca)
- 10. KEBBE RELLENO AL HORNO
- 11. KEBBE NAIE (keppe crudo)
2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
Capítulo anterior: 1 - Introducción
Capítulo siguiente: 3 - MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
Ingredientes:
1kg. de harina blanca
1cucharada de levadura de cerveza
5 atados de espinacas
2 cebollas
2 ó 3 limones (jugo)
aceite, sal, pimienta turca a gusto
Preparación:
Picar finamente exclusivamente las hojas de espinacas y agregarles tres cucharadas de sal fina. Se las restriega por las manos hasta desflamarlas. Lavarlas bien, escurrir.
Luego desflemar la cebolla, finamente picada, con sal y pimienta turca. Se unen las espinacas con la cebolla, jugo de limón y aceite a gusto.
Masa: Se unen la levadura de cerveza a la harina. Se amasa con agua y sal hasta formar una masa consistente. Se estira hasta obtener una masa fina. Se cortan medallones, se rellenan, se unen sus bordes formando un triangulo.
Se colocan en una fuente para horno, a horno fuerte unos 15 minutos y luego se reduce a moderado hasta su coccion final.
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Hay 13 opiniones del curso
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hoja de parra -- spitz (26/10/08)
Estimada, quisiera contactarme conustedes para ofrecerle hoja de parra,zapallito, bamie, blujie entre otros 422*2690
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elemental -- perezabrahan (09/08/08)
es un curso muy sencillo, deberian complementarlo
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curso cocina árabe -- Kenza (27/06/08)
tengo una gran experiensa en la gastronimia àrabe oero no se donde puedo encontrar un trabajo .un saludo
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Muy bueno -- Fernando (23/05/08)
Las recetas son excelentes. Se parecen mucho a las que me daba mi abuela, que era libanesa. Pero son pocas y las podemos ampliar. De todos modos, muy bueno. Gracias.
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