Contenido del curso
- 1. Introducción
- 2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
- 3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
- 4. LABEN (Leche cortada), (quesillo)
- 5. SFIHA (Empanadas de carne)
- 6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
- 7. MAACRUM (bocaditos dulces)
- 8. SAMBUSEK (Pastelitos de nueces)
- 9. CAHUA (Café a la turca)
- 10. KEBBE RELLENO AL HORNO
- 11. KEBBE NAIE (keppe crudo)
10. KEBBE RELLENO AL HORNO
Capítulo anterior: 9 - CAHUA (Café a la turca)
Capítulo siguiente: 11 - KEBBE NAIE (keppe crudo)
Ingredientes
½ kg de carne (jamón o contra jamón) desgrasado.
300 grs. de borgol (trigo molido)
1 cebolla chica
Unas hojas de hierba buena
½ cucharadita de pimienta turca molida
1 hoja de albahaca, hojitas de orégano
Manteca.
Relleno:
100 grs. de carne molida
1 cebolla chica
½ cucharadita de pimienta turca molida, sal y unas gotas de limón.
Preparación:
Remojar el trigo ½ hora antes y luego escurrirlo. Moler la carne completamente, en el mortero de la maquina de moler, y también pasar por ella los demás ingredientes. Pasar por la maquina tres o cuatro veces mas.
Enmantecar la bandeja y dejar endurecer la manteca, extender en la misma la mitad de esa masa obtenida, encima extender el relleno y encima la otra mitad o segunda tapa.
Marcar en rombos pequeños antes de meter en el horno. Bañar con aceite y agregar trocitos de manteca.
Colocar al horno moderado ½ a ¾ de hora. Una vez dorado retirar y servir.
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Hay 13 opiniones del curso
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hoja de parra -- spitz (26/10/08)
Estimada, quisiera contactarme conustedes para ofrecerle hoja de parra,zapallito, bamie, blujie entre otros 422*2690
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elemental -- perezabrahan (09/08/08)
es un curso muy sencillo, deberian complementarlo
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curso cocina árabe -- Kenza (27/06/08)
tengo una gran experiensa en la gastronimia àrabe oero no se donde puedo encontrar un trabajo .un saludo
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Muy bueno -- Fernando (23/05/08)
Las recetas son excelentes. Se parecen mucho a las que me daba mi abuela, que era libanesa. Pero son pocas y las podemos ampliar. De todos modos, muy bueno. Gracias.
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