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Curso: Cocina árabe

Temáticas:
cocina y alimentación
Categoría:
calidad de vida
Autor:
eliana gobbi
Fecha de publicación:
10/05/05
Dificultad:
Fácil

Alumnos que han seguido este curso:
9.401

Contenido del curso

  1. 1. Introducción
  2. 2. EFTAIER (Empanadas de Espinacas)
  3. 3. MEHSHE UARAC ARISH (Niños envueltos en hojas de parra)
  4. 4. LABEN (Leche cortada), (quesillo)
  5. 5. SFIHA (Empanadas de carne)
  6. 6. HOMMUS BE TAHINE (Pure de garbanzos)
  7. 7. MAACRUM (bocaditos dulces)
  8. 8. SAMBUSEK (Pastelitos de nueces)
  9. 9. CAHUA (Café a la turca)
  10. 10. KEBBE RELLENO AL HORNO
  11. 11. KEBBE NAIE (keppe crudo)


1. Introducción


Capítulo siguiente: 2 - EFTAIER (Empanadas de Espinacas)

La cocina árabe se parece mucho a la cocina mediterránea por su gran variedad de alimentos: aceite, legumbres, fruta, carne de cordero y pescado. Sin embargo, muestra una gran peculariedad que la diferencia, el uso de mucho picante y especias. Históricamente, las especias se utilizaban para disimular el mal sabor que pudieran tener los alimentos por su mala calidad o por la falta de aparatos de refrigeración.

El trigo (también llamado burgol o borgol, cuando es molido) y el arroz son la base de la alimentación árabe. El primero porque se utiliza mucho para hacer tortas o bollos, se lo puede conseguir: fino o grueso y el segundo porque es indispensable para acompañar carnes, verduras o potajes.





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Hay 13 opiniones del curso

  • Valoración: 4,08/5

  • 5/5 hoja de parra -- spitz (26/10/08)

    Estimada, quisiera contactarme conustedes para ofrecerle hoja de parra,zapallito, bamie, blujie entre otros 422*2690

  • 1/5 elemental -- perezabrahan (09/08/08)

    es un curso muy sencillo, deberian complementarlo

  • 5/5 curso cocina árabe -- Kenza (27/06/08)

    tengo una gran experiensa en la gastronimia àrabe oero no se donde puedo encontrar un trabajo .un saludo

  • 4/5 Muy bueno -- Fernando (23/05/08)

    Las recetas son excelentes. Se parecen mucho a las que me daba mi abuela, que era libanesa. Pero son pocas y las podemos ampliar. De todos modos, muy bueno. Gracias.


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cocina , calidad , árabe , refrigeración , tortas , alimentos , alimentación