Contenido del curso
- 1. La pasta seca
- 2. La pasta seca - Elaboración
- 3. Canelones al horno con anchoas y tomate
- 4. Tallarines con Setas
- 5. Raviolis con crema de espinacas
- 6. Lasaña de carne y bacon
- 7. Ensalada de pasta
- 8. La carne de vacuno
- 9. Valor nutricional de la carne
- 10. La carne de vacuno en la cocina
- 11. Guiso campestre
- 12. Ternera asada al romero
- 13. Brocheta de ternera
- 14. Carpaccio de solomillo de ternera
- 15. La leche
- 16. Los componentes de la leche
- 17. Soufflé de puré
- 18. Vichyssoise
- 19. Leche frita
- 20. Natillas
- 21. Arroz con leche
- 22. Los crustáceos
- 23. Gambas y langostinos
- 24. Crema de cangrejos y gambas con perfume de menta
- 25. Cigalas salteadas con cebolla y arroz
- 26. Ensalada de gambas
- 27. Salpicón de marisco
3. Canelones al horno con anchoas y tomate
Capítulo anterior: 2 - La pasta seca - Elaboración
Capítulo siguiente: 4 - Tallarines con Setas
Veamos cómo preparar unos canelones al horno con anchoas y tomate.
Ingredientes:
-12 hojas de pasta de lasaña,
-300 gramos de queso mozzarella,
-12 anchoas,
-300 gramos de tomate maduro,
-100 gramos queso parmesano rallado,
-50 cl. de salsa de tomate natural,
-10 hojas de albahaca.
Elaboración.- Enharinar la mesa y estirar la pasta fresca con un rodillo hasta que quede muy fina. Cortar tantas piezas como se deseen teniendo en cuenta que hay que rellenarlas. Cocer la pasta 'al dente' en abundante agua salada, dejar enfriar y secar.
Para el relleno.- Escaldar y pelar los tomates, cortarlos en dados y reservar. Cortar la mozarella en dados. Extender la pasta y rellenar con unos dados de tomate, mozarella, una anchoa y un poco de albahaca picada. Cerrar el canelón y colocarlo en una fuente engrasada con mantequilla. Cuando todos los canelones estén rellenos, napar con la salsa de tomate y espolvorear con queso parmesano. Gratinar y servir.
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Hay 676 opiniones del curso
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felicitaciones -- guillermo de jesus (06/08/08)
quiero felicitarlos por que es un curso magnifico y que mas que conocemos nuevas recetas para elaborarlas en nuestra casa
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maría -- maria victoria (03/04/08)
Me encanta la cocina y creo que es una excelente opción para comenzar.
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bueno -- nancy (16/01/08)
pienso que hace falta un poco más de recetas, pero esta bien para empesar
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curso de comida -- yasibith (26/01/05)
es muy bueno estoy interezada en que me sigan enviando mas informacion
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