Contenido del curso
- 1. La pasta seca
- 2. La pasta seca - Elaboración
- 3. Canelones al horno con anchoas y tomate
- 4. Tallarines con Setas
- 5. Raviolis con crema de espinacas
- 6. Lasaña de carne y bacon
- 7. Ensalada de pasta
- 8. La carne de vacuno
- 9. Valor nutricional de la carne
- 10. La carne de vacuno en la cocina
- 11. Guiso campestre
- 12. Ternera asada al romero
- 13. Brocheta de ternera
- 14. Carpaccio de solomillo de ternera
- 15. La leche
- 16. Los componentes de la leche
- 17. Soufflé de puré
- 18. Vichyssoise
- 19. Leche frita
- 20. Natillas
- 21. Arroz con leche
- 22. Los crustáceos
- 23. Gambas y langostinos
- 24. Crema de cangrejos y gambas con perfume de menta
- 25. Cigalas salteadas con cebolla y arroz
- 26. Ensalada de gambas
- 27. Salpicón de marisco
17. Soufflé de puré
Capítulo anterior: 16 - Los componentes de la leche
Capítulo siguiente: 18 - Vichyssoise
Veamos cómo podemos hacer un sufflé de puré.
Ingredientes:
-1 kg. de patatas,
-1 vaso de leche,
-100 g. de mantequilla
-150 g. queso rallado
-4 huevos
-sal
-pimienta.
Elaboración.- En primer lugar, pelaremos, lavaremos y cortaremos las patatas cocida a cascos y, una vez limpias y cortadas las pasamos por el pasapuré. Incorporamos al puré el queso rallado, la sal, la pimienta y las yemas de huevo. Batimos las claras al punto de nieve bien fuertes y las mezclamos posteriormente con el puré. Volcamos en un molde de pirex de paredes altas y lo metemos en el horno a medio fuego durante unos 20 minutos aproximadamente. Se servirá en la misma fuente para que no se baje.
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Hay 676 opiniones del curso
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felicitaciones -- guillermo de jesus (06/08/08)
quiero felicitarlos por que es un curso magnifico y que mas que conocemos nuevas recetas para elaborarlas en nuestra casa
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maría -- maria victoria (03/04/08)
Me encanta la cocina y creo que es una excelente opción para comenzar.
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bueno -- nancy (16/01/08)
pienso que hace falta un poco más de recetas, pero esta bien para empesar
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curso de comida -- yasibith (26/01/05)
es muy bueno estoy interezada en que me sigan enviando mas informacion
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