El ajo, un ingrediente aromatizante de la gastronomía

El ajo es una planta bianual, que posee un bulbo formado por un número variable de dientes, envueltos en varias capas de piel fina que semeja un pergamino. Ha sido cultivado desde el principio de la historia del hombre, y se menciona en la Biblia en Números 11, 4-6 donde se puede leer “Nos acordamos del pescado que comíamos en Egipto de balde, de los cohombros, y de los melones y de los puerros, y de las cebollas y de los ajos: Y ahora nuestra alma se seca; que nada sino maná ven nuestros ojos.”.

Esta planta liliácea ha entrado en nuestras cocina con buen pie y existen evidencias de que el ajo ya se consumía en Egipto hace 5.000 años.

En este curso, queremos acercarlos a la gastronomía del ajo, con tips, curiosidades, historia y orígenes, además de recetas fáciles para utilizar este beneficioso ingrediente, y aprovecharlo dentro de nuestra cocina diaria, la cocina con ajos, ¡Atrévase!