Curso: Introducción a la nutrición

7. Deficiencias y sus síntomas (II)

Capítulo anterior: 6 - Deficiencias y sus síntomas (I)
Capítulo siguiente: 8 - Los lípidos

Síntomas del marasmo.- El peso es un 60% menos de lo que correspondería normalmente a la altura del niño.

Pérdida de grasas subcutánea; en el rostro la piel se vuelve fláccida y aparecen grandes arrugas. Los ojos aparecen hundidos. El niño toma un aspecto de anciano, de haber envejecido rápidamente.

-Diarreas y vómitos.

-A veces aparecen edemás, aunque no es tan frecuente como en el caso anterior.

-Irritabilidad, parecida al caso del kwashiorkor.

-También en este caso aumenta el riesgo de infecciones.

Es un problema muy grave y que por desgracia en el Tercer Mundo se ve con más frecuencia de la que nos gustaría, que por supuesto es ninguna.

En los adultos los problemas son menos importantes y van asociados a los problemas de una falta de nutrición que en conjunto tiene problemas desde todos los puntos de vista, no sólo el de proteínas en sí sino el déficit calórico que puede tener alteraciones en todos los órdenes.

Ingesta excesiva y sus síntomas.- Teniendo en cuenta que es un tipo de nutriente que se utiliza con fines plásticos y no energéticos, desde este punto de vista de excesiva ingesta calórica no tendremos problemas, pero se ha observado que no es bueno tomar más cantidad de proteína que la recomendada porque puede haber problemas de tipo renal, alguna disfunción que puede originar alteraciones no deseables, por lo que no se debe ingerir por encima de los valores de referencia que les damos, y según algunos estudios se habla de un límite máximo del doble de las necesidades. Por encima ya puede haber problemas para la salud