PAN DE YUCA

Ingredientes:

- 1 ½ libras de queso blanco rallado o molido.
- ¾ libra de almidón de yuca.
- 2 huevos.
- 1 Cda. de polvo para hornear.
- 2 cdtas. de azúcar.
- 1 pizca de sal.

Preparación:

Precalentar el horno a 400° F (204° C).

Mezclar los ingredientes y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Si fuera necesario puede incorporarse un poco de leche.

Dividir la masa en pequeñas porciones y darle forma redonda o de media luna.

Colocar las porciones sobre una lata o bandeja para hornear, engrasada, dejando un poco de espacio entre cada porción y llevar al horno por 15 minutos, o hasta dorar.

Apagar el horno y dejar el pan de yuca 2 minutos más, para evitar que se encojan.

Servir caliente.