El vino y la comida.

         Mucho se dice acerca de con qué debemos de comer el vino y qué tipo de vino es aplicable a cada tipo de comida. Hay tantos cánones en cuanto al cómo combinar el vino y  dependen mucho del tipo de platillo a escoger; si una animal de caza, si es ave, si es un producto del mar, etc. Aquí le proporcionamos una guía rápida de cómo combinar mejor nuestros vinos con la comida:

Aperitivos:

Champagne o vinos espumosos.

Manzanilla o jerez fino seco.

Vinos blancos secos.

Vinos tintos jóvenes y afrutados.

Mariscos y crustáceos:

Vinos blancos secos.

Rosados secos.

Salmón ahumado:

Vinos blancos aromáticos y secos.

Jerez seco.

Pescado frito:

Vinos blancos y secos.

Rosados secos.

Tintos ligeros.

Carnes rojas a la parrilla:

Vinos tintos ligeros.

Vinos tintos con cuerpo.

            Pero al final de cuentas siempre hágase esta pregunta ¿quienes son los demás para decirme con que vino debo de comer y con cuál no? Lo que siempre sugiero a la persona que me pregunta por un buen vino o por el mejor vino que le puedo ofrecer  es: "No puede haber mejor vino en este lugar que el que a usted le parezca delicioso". ¿Quién soy yo para frustrar los gustos de un comensal por simples protocolos?