Las verduras y hortalizas, junto con las frutas, son los pilares de la alimentación sana. Son enormes las ventajas que nos ofrecen y la posibilidad de cocinarlas ó bien comerlas en crudo.

Cuanto menos cocinemos estos alimentos, mayores seran los beneficios que nos ofrecen. Al vapor, a la plancha, horneadas, pierden pocas propiedades, y estan exquisitas.

Otra alternativa son los pures y cremas, nos iran bien en los meses de invierno, reconfortandonos y saciandonos a la vez. En verano podemos optar por ensaladas, con gran cantidad de convinaciones, ó gazpachos refrescantes.

Estos alimentos tienen una gran ventaja, ya que pueden ser auténticos compañeros para otro tipo de alimentos como son: los hidratos de carbono y las proteinas. Por lo tanto podemos realizar nuestros menus, escogiendo un plato de verduras junto a una proteina, ó hidrato de carbono.

Tanto los hidratos de carbono como las proteinas, nunca deben comerse a la vez. El motivo es por el tipo de sustancias que nos ofrecen y que al juntarse, se convierten en una especie de acidos que no son para nada beneficiosos. Separados si lo son.

Por lo tanto si un día nos apetece un buen plato de patatas fritas, ó unos macarrones, siempre los acompañaremos de un buen plato de verduras, ya sea ensalada, pure, parrillada de verdura, etc.

Lo mismo haremos con las proteinas, siempre de la mano de nuestras queridas verduras. Un filete y ensalada, un pescado y hervido, una tortilla y gazpacho, etc. Las combinaciones son muchas, tan solo es cuestión de habituarse, y cambiar nuestros antiguos hábitos.

Paulatinamente, estos cambios, se iran reflejando en nuestro estado de ánimo, nuestra energia, nuestra salud, y sobre todo en nuestra imagen.