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Trucha del lago Titicaca. Exportaciones (2/2)

Autor: Freddy Vargas Zerpa
Curso:
8,67/10 (3 opiniones) |1853 alumnos|Fecha publicación: 13/01/2009
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Capítulo 2:

 Producto para mercado externo en Puno, Perú: Empaque y presentación

* Empaque y Presentación

Se debe contemplar dos tipos de empaque:

- Empaque Comercial o de Presentación (Principal)

Estos deben ser impresos y considerar la siguiente literatura mínima:

- Marca en forma y lugar destacado
- Registro Sanitario
- Certificado HACCP
- Fecha de vencimiento
- Cuadro Nutricional
- Nombre del fabricante
- País de origen
- Contenido neto
- Opcional: Recetas ido recomendaciones de uso.

En el caso de trucha fresca hay que considerar que es el tipo más preciado, por lo que se recomienda en medida de lo posible comercializarla sin empaque, ya que este podría darle connotación de producto congelado.

Para el caso de filetes, filetes mariposa y ahumados se recomienda bolsas de plástico (polietileno) impresas, conteniendo desde una unidad hasta 500g. Para el caso de conservas se recomienda envases de hojalata (teniendo en cuenta que en algunos países se utiliza con abre fácil), el que debe llevar etiqueta impresa adherida.

- Empaque Master o Embalaje (Secundario)

Estos deben ser fáciles de manipular, se recomienda se imprima en lugar destacado la marca y lugar de procedencia, y recomendaciones en el trato logístico para su mejor conservación.

Para el caso de trucha fresca, filete, filete mariposa y ahumada se recomienda cajas de cartón parafinado, las que deberán estar forradas interiormente con planchas de teknopor de alta densidad (28Kg./ cm³) de 2 cm. de espesor y en cuyo interior recibirá el producto en bolsa plástica a la medida de la caja, debiendo considerar que para ayudar a mantener el frío se debe utilizar Gel Pack en cantidad de 10 al 30% del peso total, lo que permitirá una conservación de 24 horas a temperatura ambiente (ver anexo).

Para el caso de conservas se deberá utilizar cajas de cartón para un contenido de 48 latas.

EMPAQUE Y PRESENTACION

Producto para mercado externo en Puno, Perú: Empaque y presentación

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