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Trucha del lago Titicaca. Exportaciones (2/2)

Autor: Freddy Vargas Zerpa
Curso:
8,67/10 (3 opiniones) |1853 alumnos|Fecha publicación: 13/01/2009
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Capítulo 1:

 Producto para mercado externo en Puno, Perú

PRODUCTO PARA MERCADO EXTERNO EN PUNO

* Oferta Exportable

- Entera con ó sin cabeza, eviscerada: con un peso de 250 a 350 g. de pescado fresco refrigerado, pigmentación de 15 a 16 grados.
- Filetes mariposa, con un peso de 250 a 350g., de pescado fresco refrigerado, pigmentación de 15 a 16 grados, envasado al vacío en bolsas de plástico, con ó sin marca.
- Filetes de trucha, con un peso de 120 a 200g. de pescado fresco refrigerado, pigmentación de 15 a 16 grados, envasado al vacío en bolsas de plástico, con ó sin marca.
- Trucha ahumada, proceso frío ó caliente, envasado al vacío en bolsas de plástico, con ó sin marca.
- Trucha en conserva, latas por 180g., en cajas de cartón por 48 latas y en los siguientes tipos:

- Filete en aceite vegetal
- Filete light (al natural)
- Medallón en aceite vegetal
- Medallón light (al natural)
- Grated

- Se encuentra en desarrollo hamburguesa y nuggets de truchas.

Nota.- Toda la oferta contaría con certificado de calidad HACCP.

* Volumen de Abastecimiento de Materia Prima

Se ha ubicado en la zona de Arapa a la empresa EMUSA-Empresa Multinacional de Productos Agropecuarios, cuyos accionistas son 18 familias comuneras del pueblo de Arapa, quienes ya están produciendo en forma sostenida aproximadamente 5TM de truchas de 250 a 500gr. mensuales, a las que haciéndoles algunas variaciones simples en el proceso de crianza se obtendrá un producto de calidad de exportación, y a quienes están dispuestos a participar en un plan piloto con 2TM mensuales.

Un grupo de 10 asociados de APT, han iniciado crianza escalonada, teniendo recién en el mes de diciembre su primera producción, estimamos que para tener producto de calidad en forma sostenida (para lo cual necesitaran hacer una serie de ajustes técnicos), requerirían de 10 a 18 meses, pronosticando una producción mensual sostenida de 20TM de producto calidad de exportación.

VOLUMEN DE ABASTECIMIENTO DE MATERIA PRIMA EN TM

Producto para mercado externo en Puno, Perú

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