DE LA PRODUCCIÓN DE TRUCHA EN PUNO, PERÚ

En la actualidad existen alrededor de 175 empresas o productores dedicados a la crianza de truchas, de las cuales 125 tienen capacidad de producción mayor a 2 TM., denominadas de mediana escala; y otras 50 empresas, con capacidad menor a 2 TM., denominadas empresas de subsistencia, así mismo se encuentran en tramite de autorización aproximadamente 200 productores. (Fuente: Ministerio de Pesquería, Dirección Regional).

Los principales productores de truchas en Puno se encuentran entre Arapa y Desaguadero, incluyendo las zonas intermedias de Capachica, Chuquito, Ilave, July, Pomata, y Yunguyo; otros productores se ubican en Ayaviri, Ocuviri y Crucero.

No obstante que la capacidad de producción instalada es suficiente para producir en forma sostenida aproximadamente 1,800TM./año, la producción total que se obtiene es de solo 400TM/año por estar realizando solo una campaña anual y con diversos niveles de calidad (por la calidad, solo menos del 10% se podría considerar como oferta exportable). De este monto a la APT asistida por IDESI le corresponde alrededor de 140TM./año, al consorcio Arapa aproximadamente 120TM./año, y a otros productores les corresponde 140TM./año. Esta producción se coloca casi totalmente en los mercados de Puno, Cuzco, Arequipa y de forma esporádica e informal en Bolivia, que luego re-exporta a Brasil.

A pesar de haberse mejorado considerablemente la tecnología de producción, la tecnología disponible no cubre la totalidad de aspectos requeridos para alcanzar los mejores y más económicos niveles de calidad y productividad. Por ejemplo:

- La gran mayoría de productores utilizan ovas y/o alevines producidos localmente, los mismos que son de baja calidad genética, aproximadamente el 50% son machos, y su producción es estacional (lo que no permite una producción sostenida durante todo el año), incidiendo negativamente en la rentabilidad del proceso productivo.

- Los modelos y dimensiones de las jaulas que se están utilizando en el lago Titicaca no son los más eficientes, existen nuevos modelos y dimensiones de jaulas más eficientes y adaptables a los diferentes niveles económicos-financieros que tienen los productores.

- El alimento balanceado comercial que se compra en la región es reclamado por los truchicultores por su costo aparentemente elevado, motivando que muchos productores utilicen su propia formula de alimento balanceado, la misma que es mezclada y pelletizada en la planta del Proyecto Especial Trucha del Titicaca - PETT, en Chuquito, sin llegar a tener un alimento eficiente, manifestando los productores verse obligados a utilizar el Ispi seco (pececillo del lago Titicaca), el que por no contar con suficiente cantidad de proteínas, no proporciona una alimentación racional y eficiente (aproximadamente el 70% del alimento es Ispi), con lo cual no solo se está sub alimentando a las truchas, sino que también se está depredando el Ispi, un recurso ictiológico muy importante para el equilibrio ambiental del lago Titicaca.