ESPECIFICACIONES TÉCNICAS PARA LA EXPORTACIÓN

PRESENTACIONES

- Entera sin cabeza, eviscerada: con un peso de 250 a 400 g. de pescado fresco.

- Filetes de trucha, se produce normalmente de 250 g. de pescado fresco.

- Trucha fileteada o congelada entera, en porciones divididas o en diversidad de empaques.

- Trucha en conserva: filete y grated

Perú a venido exportando truchas en las siguientes presentaciones:

- Entera, eviscerada, congelados o refrigerados. De 200 a 260g. 
  En bolsas plásticas y cajas de 2.5 Kg. y cajas de cartón de 25 Kg.

- Filetes individualmente congelados, en cajas de 5 lb.

* Principales Países Importadores

Para lograr ingresar al mercado internacional en forma significativa, tenemos la necesidad de organizar a los productores de truchas, con la finalidad de uniformizar la calidad ofertable.

Tanto la Unión Europea como Brasil, (a partir del 18 de diciembre 96, los Estados Unidos.) exigen que las plantas estén habilitadas de acuerdo a la normativa sanitaria del país importador.

- Principales Mercados:

- Japón
- Estados Unidos
- Unión Europea: Se tiene una competencia difícil por tener productores locales como Escocia y Noruega, además de la distancia y los aranceles.
- Existen mercado emergentes tanto en América, como en el Sudeste Asiático.
- México
- Argentina
- Brasil
- Taiwán
- China