La Gamma (ver Glosario) es una curva de ajuste que afecta a los semitonos pero no a los extremos de la gama tonal. Si vas a utilizar la gestión de color del propio programa de escaneo (es muy cómodo, aunque no tan exacto en la respuesta tonal con muchos softwares) seguramente te verás obligado a desactivarla, salvo con softwares muy avanzados como Silverfast.
Si NO vas a usar la gestión de color o usas softwares avanzados como Silverfast o Linocolor, hay una recomendación: en aras de no degradar la calidad de la imagen por el hecho de que se modifique la Gamma de imagen más de una vez, conviene que esté ajustada al mismo valor de Gamma que tenga el destino de la imagen, sea éste un perfil de color o un soporte (pantalla, papel, etc).

La siguiente tabla te ayudará a elegirlo:

*Nota: Si se tiene en cuenta que la inmensa mayoría de usuarios de PC conectados a Internet no tienen el monitor calibrado, 2,50 es su Gamma. De todas formas, si el destino de la imagen es una web para fotógrafos, se supone que sí que lo tienen calibrado y, por tanto, su Gamma será de 2,20.