MASA BASE DIFERENTE

INGREDIENTES:

-          1 kg. de harina integral fina (las más fina)

-          100 grs. de semolín

-          2 cucharaditas al ras de sal baja en sodio

-          3 cucharadas de aceite de soja

-          6 cucharadas colmadas de ricota descremada

-          Agua, cantidad necesaria

ELABORACIÓN:

-          Colocar en un bol el semolín, la sal y la harina tamizada.

-          En el centro colocar el aceite y la ricota mezclando bien.

-          Ir incorporando de a poco el agua hasta conseguir una masa blanda que no se pegue al recipiente.

-          Tapar y dejar descansar 2 horas en la heladera.

Con esta masa se pueden preparar tartas, empanadas, bocaditos salados o dulces, etc.

OPCIÓN

Para preparaciones saladas:                       

-          Para realizar preparaciones saladas, se le pueden agregar a la masa diferentes hierbas aromáticas como albahaca, ciboulete, perejil, etc.

-          También la sal puede ser reemplazada por sal común, sal marina, o sal baja en sodio especiada.

-          Si se prefiere el aceite de soja, puede ser reemplazado por aceite de oliva extra virgen.

OPCIÓN

Para preparaciones dulces:

-          Para realizar preparaciones dulces se le puede agregar a la masa ralladura de limón o naranja, esencia de vainilla, edulcorante en polvo, etc.

MASA INTEGRAL ULTRA RÁPIDA Para tartas dulces

INGREDIENTES:

-          1 ½ taza de copos de cereal integral sin azúcar.

-          Crema  de leche light, cant. necesaria.

-          Edulcorante, esencias y /o especias, a gusto (canela, cacao amargo, nuez moscada, ralladura de limón, cardamomo, etc.)

ELABORACIÓN:

-          Procesar los copos integrales con el edulcorante, la/ s esencia/ s e ir incorporando de a poco la crema de leche light hasta lograr una pasta homogénea.

-          Verter en una asadera lubricada con rocío vegetal, aplanar con el dorso de una cuchara y llevar a la heladera para que endurezca.

OPCIÓN:

-          Se le puede agregar nueces, almendras, etc.

-          El edulcorante puede ser reemplazado por una cucharadas de mermelada diet a gusto.

Si se desea una masa más tierna, reemplazar los cereales integrales por avena arrollada instantánea.

MASA INTEGRAL ULTRA RÁPIDA Para preparaciones saladas

INGREDIENTES:

-          1 ½ tazas de cereal integral sin azúcar

-          Crema de leche light, cant. necesaria.

-          Sal especiada baja en sodio y especias y/ o hierbas deshidratadas o frescas a gusto (provenzal, albahaca, perejil, ciboulette, cilantro, sal común, jengibre, etc.)

ELABORACIÓN:

-          Procesar los copos integrales con la sal y las especias y hierbas deshidratadas.

-          Ir incorporando de a poco la crema y una vez formada la pasta, agregarle las hierbas frescas picadas.

-          Colocar en una placa lubricada con rocío vegetal y esparcir la pasta con el dorso de una cuchara.

Si se desea una masa más tierna, reemplazar los cereales integrales por avena arrollada instantánea.

-          Llevar a la heladera para que endurezca.