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Curso Técnicas básicas para preparar postres
Autor:
Gustavo Jiménez Mora
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Curso:
9,05/10
(21 opiniones)
|36675 alumnos|Fecha publicación: 28/04/2005Envía un mensaje al autor
Presentación del curso
Los postres, paradójicamente es el primer terreno que pisamos cuando empíricos cocineros, nos dejamos llevar por el extraordinario arte de la cocina, es el primer campo que exploramos cuando queremos conocer y adivinar los secretos culinarios de nuestras abuelas. Con este curso aprenderemos técnicas básicas y simples para preparar postres.Empieza el curso: Capítulo 1 - Introducción
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21 opiniones del curso Técnicas básicas para preparar postres
Valoración usuarios: 9,05/10
Excelente
8/10
Sobre el curso: Técnicas básicas para preparar postres- 11/04/2012
ME encanta porque esta bien explicado y variado, aunque un poco corto
Lo mejor
Excelente
8/10
Sobre el curso: Técnicas básicas para preparar postres- 11/04/2012
ME encanta porque esta bien explicado y variado, aunque un poco corto
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Capítulos del curso
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0. Presentación
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1. Introducción
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2. Glosario de la dulcería I (de A a la G)
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3. Glosario de la dulcería II (de H a Z)
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4. Hablemos de las harinas
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5. Cómo preparar un almíbar
-
6. Como preparar un almíbar II ¿ de papelón
-
7. Las cremas dulces básicas I
-
8. Las cremas dulces básicas II
-
9. Las tortas o bizcochos I
-
10. Las tortas o bizcochos II
-
11. Las masas básicas I
-
12. Las masas básicas II
-
13. Las masas básicas III
-
14. La Mermelada (Técnicas básicas)
-
15. La jalea y la compota
-
16. Postres venezolanos I
-
17. Postres venezolanos II
-
18. Postres venezolanos III
-
19. Postres venezolanos IV
-
20. Bebidas venezolanas I ¿bebidas dulces
-
21. Bebidas venezolanas II ¿licores
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