Bienvenidos a este nuevo curso de recetas de cocina.

En este caso prepararemos tallarines con scarmoza affumicata (con queso) Para esta receta de cocina necesitaremos los siguientes ingredientes:

-       Berenjena

-       Tomate

-       Tallarines

-       Queso scarmoza affumicata

Primero troceamos una berenjena, lavada anteriormente. La cortamos en tacos de un centímetro y medio. A continuación la freímos en una olla con aceite de oliva y un poco de sal.  Dado que la berenjena tarde bastante en hacerse la dejamos cocinándose a fuego lento durante un rato.

Pelamos y troceamos los tomates. Para quitarles la piel fácil y rápidamente cortamos con una X pequeña el tomate y después lo metemos en la olla hirviendo durante 10 segundos. Los tomates deben estar bien limpios. A continuación los sumergimos en agua fría durante unos segundos y los pelamos de forma fácil y rápida. Troceamos los tomates en cubos.

Una vez que el agua esté hirviendo, ponemos un poco de sal y metemos los tallarines intentando que queden sumergidos de forma uniforme.

Cuando la berenjena esté bien dorada, añadimos el tomate. Lo dejamos a fuego lento durante 10-15 minutos.

El queso scarmoza affumicata es un queso ahumado, el cual le dará un toque fuerte y sabroso a la receta de tallarines. Lo cortamos en tiras y a continuación lo dejamos derretirse con la salsa de tomate y berenjena. Por último agregamos los tallarines ya cocidos.