ES BUENO QUE SE INFORME SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LA POTA PORQUE ES UNA ESPECIE MUY COMPLICADA PARA PROCESAR EN CUANTO A SU CONSTITUCION MUSCULAR LA CUAL ES MUY VARIADA EN SU TEXTURA
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como el curso de surimi de anchoveta, me ha parecido interesante. ya era hora de que alguien tratase este tema pesquero. gracias al autor.