12.185 cursos gratis
8.725.686 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Presentación del curso


El surimi químico de calamar gigante es un nuevo procedimiento para elaborar un concentrado proteico funcional a partir de Dosidicus gigas o carne de calamar, por medio de la solubilización alcalina o ácida, utilizando un recurso abundante que se encuentra en la costa occidental de México y Perú.

Aprende con este curso a desarrollar la técnica del surimi químico para el calamar gigante y supera las dificultades ocasionadas por otros métodos convencionales que no contemplan que el músculo de calamar se solubiliza fácilmente.

 



Empieza el curso: Capítulo 1 - Surimi químico de calamar gigante. Introducción



Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:

Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

2 opiniones del curso Surimi químico de calamar gigante

Valoración usuarios: 10/10

Sobre el curso: Surimi químico de calamar gigante- 30/07/2010
ES BUENO QUE SE INFORME SOBRE LAS CARACTERISTICAS DE LA POTA PORQUE ES UNA ESPECIE MUY COMPLICADA PARA PROCESAR EN CUANTO A SU CONSTITUCION MUSCULAR LA CUAL ES MUY VARIADA EN SU TEXTURA

Ha sido útil para 1 de 2 alumnos

  

Sobre el curso: Surimi químico de calamar gigante- 18/05/2010
como el curso de surimi de anchoveta, me ha parecido interesante. ya era hora de que alguien tratase este tema pesquero. gracias al autor.
  

Ver más opiniones del curso "Surimi químico de calamar gigante"


Cursos similares a Surimi químico de calamar gigante


  • Vídeo
  • Alumnos
  • Valoración
  • Cursos
1. Surimi de anchoveta. Procesamiento alternativo
El surimi de anchoveta es el resultado de transformar la anchoveta en carne... [18/05/10]
331  
2. Presencia del cloruro de amonio en el calamar gigante
En los inicios de la década 90 se vio restringida la comercialización y consumo... [29/12/10]
266  
3. Aprenda a soldar
Muchas son las tareas cotidianas que se realizan en una casa y que por falta de... [13/08/02]
135.668  

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail


¿Te gustaría visitar más cursos gratis de Profesiones?