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Presentación del curso


El surimi de anchoveta es el resultado de transformar la anchoveta en carne blanca sin espinas y concentrado de proteïnas para el consumo humano. Este pez peruano, rico en proteïnas y omega 3, se utiliza mucho para hacer harina de pescado.

El procesamiento de surimi constituye una actividad de gran tradición industrial en el mundo, con un importante mercado internacional, lo que hace que este sector productivo pesquero tenga una significativa importancia económica. Aprende con este curso un procesamiento alternativo de surimi de anchoveta.



Empieza el curso: Capítulo 1 - Surimi de anchoveta. Introducción



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1 opinión del curso Surimi de anchoveta. Procesamiento alternativo

Valoración usuarios: 10/10
Interesante
10/10

Sobre el curso: Surimi de anchoveta. Procesamiento alternativo- 18/05/2010
No es un tema muy común este del surimi. está muy bien poder encontrar información sobre el tema.
  

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