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Capýtulo 5:

 Impertinencia de los garzones: las T.T.C.

No es precisamente una sigla de telefonía, pero T.T.C. “Tacto, Tino y Criterio” no son claramente la piedra angular de nuestros restaurantes. Un día escuche una máxima bastante sabia “El mejor servicio es aquel que no se nota”; el que pasa inadvertido a los ojos del cliente, sin indiscreciones ni protagonismos narcisistas de garzones o los mismos dueños de local que presionan para tomar la orden apenas nos sentamos o fuerzan el descorche de otra botella escanciando las copas hasta el tope o se molestan porque no ordenamos alguna bebida o plato sugeridos por ellos normalmente mencionados con la cadencia de una ametralladora, disparando 200 platos por minuto.

Personas que son incapaces de “Leer” una mesa, por lo que no disciernen entre clientes que buscan un lugar discreto y apacible donde celebrar un negocio o parejas que buscan complicidad fuera de su casa.

Celebremos en tanto a  quienes nos procuran un servicio atento, paciente y con suma empatía, quienes nos evitan situaciones incómodas y nos hacen sentir mejor que en casa.

Capýtulo siguiente - La falta de higiene

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