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Capítulo 23:

 Manipulación de alimentos. Higiene alimentaria

MANIPULACION DE ALIMENTOS

Producción:

Siembre semillas sanas, utilice fertilizantes orgánicos, Realice control biológico de plagas del cultivo, aislé su huerta de animales para evitar contaminación.

Evite el contacto de las verduras con agua contaminada o eses fecales.

Manipulación de alimentos. Higiene alimentaria.

ALMACENAMIENTO

En el momento de la compra tenga en cuenta el olor, sabor, color, textura y características propias de cada alimento.           

Comprar los productos en lugares confiables e higiénicos.

Almacene el agua en un recipiente limpio.

Lavar los alimentos con agua clorada o hervida antes de almacenarlos.

Mantenga aislado los alimentos de insectos y roedores.

Tape todos los alimentos para evitar que se contaminen.

Almacene los alimentos en buen estado.

Verificar la fecha de vencimiento de todos los alimentos perecederos.

PREPARACION

Lave sus manos con agua y jabón, recoja su cabello, si tiene heridas en las manos cúbralas bien. Lave los alimentos antes de prepararlos. Mantenga limpia su cocina y utensilios.

Preparar los alimentos con agua pura.

Cocinar los alimentos a una temperatura adecuada para que no pierdan sus propiedades nutricionales.

Practica buenos hábitos de higiene personal y de la vivienda.

Realice una adecuada eliminación de basuras. Mantenga su cocina libre de animales.

CONSUMO

Lave sus manos antes de comer.

Consuma los alimentos en utensilios limpios.

Consuma los alimentos inmediatamente después de preparados.

Aleje a los animales del área de alimentación.

Lave adecuadamente los utensilios después de comer.

Cepille sus dientes después de cada comida.

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