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Seguridad alimentaria. Alternativas de nutrición para el área rural de Latinoamérica
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Capítulo 9:
Huerta casera (huerto). Elección del lugar
La Huerta Casera: Un Universo Diverso
Una familia puede tener una buena huerta, aprovechando al máximo un pequeño terreno que contenga un semillero, una era para aromáticas y cuatro eras para hortalizas.
Se debe utilizar, también, un rincón para preparar el compost, aprovechar las cercas para sembrar frutales y enredaderas.
La huerta casera tiene varias ventajas:
Las hortalizas y frutas son una fuente de alimentos sanos para la familia.
La venta de los excedentes de la cosecha mejoran los ingresos.
El huerto de plantas medicinales como sábila, caléndula, diente de león, boldo, salvia, entre otras es de gran utilidad para la salud de toda la familia.
El perejil, cilantro, laurel, tomillo, albahaca, entre otros, alegran al paladar dándole sabor a las carnes, sopas y las ensaladas.
La hierbabuena, el cedrón y el limoncillo sirven para hacer aguas aromáticas para la sobremesa.
Nuestros indígenas, desde tiempos inmemorables, practican la diversidad de cultivos. Una chagra o parcela amazónica puede tener hasta 70 variedades distintas entre raíces, granos, frutales, palmas, tubérculos, plantas medicinales y de hojas comestibles.
Pasos: La clave de una buena huerta
PASO 1: Elección del Lugar
Se la sitúa lo más cerca posible de la casa, preferiblemente próxima a una fuente de agua. Cuidar que reciba luz durante todo el día sin que se vea obstaculizada por una eventual sombra
PASO 2: Tareas Preliminares
Tendremos que librar el suelo de todo material que pueda entorpecer la labor (vidrio, alambres, plásticos, etc.). Con ayuda de una pala de punta, una azada y un rastrillo podemos empezar la tarea. Es preciso que hagamos un pequeño cerco de protección de las Gallinas, perros y gatos.
Unos meses antes, preparamos la tierra de las eras de la huerta. Debemos tener en cuenta que, unos días antes de sembrar conviene remover la tierra y nivelarla con el rastrillo. Cubrir con mantillo y dejar regado.
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