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Salsas frías, aliños y vinagretas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,89/5 (15 opiniones) |12714 alumnos|Fecha publicación: 05/04/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Reglas básicas para preparar una excelente vinagreta
2. El vinagre, un condimento básico de las vinagretas
3. El aliño francés
4. La salsa mejicana cruda
5. El alioli
6. Aderezos venezolanos
7. Salsa genovesa Pesto
8. Salsa Cumberland
9. Vinagre de rosas
10. Vinagre de alcaparras
11. El vinagre o aderezo de Apio
12. Vinagre de mostaza
13. Aderezo para ensaladas
14. Vinagre para la mesa
15. La Guasacaca de Venezuela
16. Curiosidades

Capítulo 9:

Vinagre de rosas

Este es un vinagre muy exótico y fino que le da a sus ensaladas el suave perfume de la flor, con un toque de elegancia y estilo.

Ingredientes

7 tazas de fragantes pétalos de rosas
1 taza de fresas o frambuesas
2 tazas de vinagre de vino blanco

Preparación

En una botella esterilizada coloque cuidadosamente los pétalos de rosa y la fruta. Añada el vinagre. Deje la mezcla en remojo alrededor de tres semanas. Filtre los residuos. Guárdela en un lugar frío.

Capítulo siguiente - Vinagre de alcaparras

Capítulo anterior - Salsa Cumberland

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