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Salsas frías, aliños y vinagretas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,89/5 (15 opiniones) |12714 alumnos|Fecha publicación: 05/04/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Reglas básicas para preparar una excelente vinagreta
2. El vinagre, un condimento básico de las vinagretas
3. El aliño francés
4. La salsa mejicana cruda
5. El alioli
6. Aderezos venezolanos
7. Salsa genovesa Pesto
8. Salsa Cumberland
9. Vinagre de rosas
10. Vinagre de alcaparras
11. El vinagre o aderezo de Apio
12. Vinagre de mostaza
13. Aderezo para ensaladas
14. Vinagre para la mesa
15. La Guasacaca de Venezuela
16. Curiosidades

Capítulo 4:

La salsa mejicana cruda

Ingredientes:

4 tomates maduros picados con piel y semillas, 4 cucharadas de cebollas picadas finas, 4 ajíes picantes verdes sin semillas y picados finos, 8 ramitas de cilantro picado, 8 cucharadas de agua helada, sal al gusto, ½ cucharadita de azúcar, el jugo de un limón grande.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes al momento de servirla.

Capítulo siguiente - El alioli

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