3.201 cursos gratis
6.233.243 alumnos
Publica tu curso gratis
Busca cursos gratis:
Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Salsas frías, aliños y vinagretas > Salsa genovesa Pesto

Salsas frías, aliños y vinagretas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:  4,89/5 4,89/5 (15 opiniones) |12714 alumnos|Fecha publicación: 05/04/2006
Capítulos del curso

Capítulo 7:

 Salsa genovesa Pesto

Para lograr una buena salsa debemos tener una albahaca muy perfumada, pero sin olor a menta, con hojas grandes y sanas. El Pesto es una salsa fría que usamos para aromatizar o bañar comidas muy calientes. Es Una de las salsas italianas más antiguas que se originó en Génova hace varios siglos y que fue influenciada por invasores árabes, persas y bizantinos.

Ingredientes: 

30 hojas de albahaca grandes, 100gr. de queso pecorino o parmesano, 5 dientes de ajo, 4 cucharadas de piñones tostados o en su defecto almendras, 1 taza de aceite de oliva, o un aceite fino, sal y pimienta al gusto.

Preparación:

Lave las hojas y séquelas con una toalla absorbente, pele los ajos, coloca todo en la licuadora triturando finamente, añadimos los piñones, trituramos hasta que se pulvericen,  agregamos poco a poco el aceite hasta obtener una crema, añadimos el queso  y licuamos unos minutos hasta que todo este amalgamado.

Esta receta es flexible en sus proporciones. Como siempre digo, experimente a encontrar la que más le guste pero para hacerla, seque bien la albahaca después de lavarla.

Capítulo siguiente - Salsa Cumberland
Capítulo anterior - Aderezos venezolanos
Recibe nuestras novedades
Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Hay 15 opiniones. Opina sobre este curso.

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Salsas frías, aliños y vinagretas


Cursos Valoración Alumnos Vídeo
Curso de salsas
Las salsas son la magia de la cocina. Realzan los platos con sus sabores y texturas poniendo de relieve los ingredientes que los componen. Este curso pretende introd... [22/03/04]
 4,48/5 38.719  
Cocina rápida y económica
La buena cocina es el arte y la técnica de preparar los alimentos para su consumo. En este curso te presentamos una serie de recetas culinarias muy fáciles y económicas d... [15/06/07]
5/5 1.650  
Treinta recetas de comidas argentinas
Este curso consiste en explicar la elaboración de treinta tipos de comidas típicas de Argentina, de acuerdo al criterio y gusto del autor. Algunas de estas receta... [05/12/07]
 3,81/5 6.705  


Publicar en   del.icio.us    digg    meneame

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Recomiéndanos|Ayuda
Condiciones legales de mailxmail