Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Salsas frías, aliños y vinagretas > El aliño francés

Salsas frías, aliños y vinagretas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,89/5 (15 opiniones) |12718 alumnos|Fecha publicación: 05/04/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Reglas básicas para preparar una excelente vinagreta
2. El vinagre, un condimento básico de las vinagretas
3. El aliño francés
4. La salsa mejicana cruda
5. El alioli
6. Aderezos venezolanos
7. Salsa genovesa Pesto
8. Salsa Cumberland
9. Vinagre de rosas
10. Vinagre de alcaparras
11. El vinagre o aderezo de Apio
12. Vinagre de mostaza
13. Aderezo para ensaladas
14. Vinagre para la mesa
15. La Guasacaca de Venezuela
16. Curiosidades

Capítulo 3:

El aliño francés

Ingredientes:

½ cucharadita de sal, 6 granos de pimienta molida, ½ cucharadita de mostaza seca, una pizca de azúcar, 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharada de eneldo fresco picado, o ¾ de cucharada del seco.

Preparación:

Combinamos todos los ingredientes secos en un mortero y los machacamos finamente, los ponemos en un frasco con tapa y le agregamos el vinagre y el aceite, tapamos y agitamos violentamente dejando macerar un día, puede permanecer en el refrigerador indefinidamente.

Capítulo siguiente - La salsa mejicana cruda

Capítulo anterior - El vinagre, un condimento básico de las vinagretas

Hay 15 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Salsas frías, aliños y vinagretas

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Nutrición y Dietética para Enfermería Alimentación, nutrición y dietética enfocado para el personal de Enfermería. En este curso aprenderás los conceptos bá... [29/05/09]			1.426
Cocina Internacional La cocina también es otra forma de aprender una cultura. Los sabores, los olores marcan la diferencia entre uno país y otro. Por eso, hemos querido plasmar en este curso ... [12/07/04]			35.954
Cómo preparar una Tortilla de patatas En este curso aprenderás a preparar una Tortilla de patatas, también conocida como Tortilla española. Este es uno de los platos de comida más antiguos de la cocina españo... [26/06/08]			1.370