Para empezar este curso es necesario tomar en cuenta 4 cosas:

1, Ser detallista en relacion a la picada de verduras, cuanto mas picadas sean mejor (para las salsas simples). (Para  picar bien las cebollas cortelas de la siguiente manera; cortela en rodajas finas y hagale en cada costado un cemicirculo y en éste cortelo de acuerdo a su ritmo o sea haciendo una onda, lo restante cortelo verticalmente)

2, Siempre cocinar a punto de queme(dorar) las verduras, ya que éste le da un sabor especial a la salsa.

3, Siempre tapar la cacerola 3/4 parte, o sea dejar 1/4 a respirar.

4, Las recetas a continuacion estan hechas para 2 porciones (si el caso es usar una salsa para acompañarla con arroz, tallarines o lo que guste). En caso de usarla como guarnicion para galletas crocantes o panes diversos, esté a gusto.

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Desde siempre las salsas estan de moda en nuestra cocina, son muchas y muy variadas. Este curso recetario te va a mostrar como es fácil y practico hacer una salsa sin exageros, nutritiva, sabrosisima y de mil y unas formas de degustarla.

Tengan en cuenta que las verduras que abundan liquidos como el tomate, siempre se cocinan por ultimo, ya que estas de deshidratan perdiendo su jugo y este hace mas lenta la coccion de las demas verduras y de estas en especial.

A cocinar!!!