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Las salsas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:
9,48/10 (27 opiniones) |21444 alumnos|Fecha publicación: 28/07/2006
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Capítulo 10:

 Salsa de tomate delicada y fácil de hacer

Ingredientes:

450 gr. de tomates maduros, 30gr. de mantequilla, sal, 1 cucharadita de albahaca picada fresca o ½ cucharadita seca, ½ cucharadita de estragon

Preparación:

Pele los tomates y córtelos en trozos gruesos, derrita la mantequilla en una olla y agregue los tomates cocinándolos a fuego lento por 10 minutos,  reduzca a puré en el procesador y llevándolo a la olla de nuevo, ponga la sal al gusto e incorpore las hierbas. Deje cocer 10 minutos a fuego mínimo, y apague, repóselo otros 10 minutos y bañe la carne o el pescado. También puede saltear en ella la pasta y espolvorearla con un buen queso. Si utiliza las hierbas frescas mejorara el sabor.

Capítulo siguiente - Salsa de tomates y cebollas

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