Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Las salsas > Mayonesa preparada en licuadora

Las salsas

Autor: Gustavo Jiménez Mora
Curso:

4,74/5 (25 opiniones) |9186 alumnos|Fecha publicación: 28/07/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Clasificación de las salsas
3. La controvertida mayonesa
4. Mayonesa preparada en licuadora
5. Mayonesa falsa Light
6. La Salsa Holandesa
7. Holandesa en licuadora
8. La Salsa Bechamel o Bechamela
9. Salsas derivadas de la Bechamel
10. Salsa de tomate delicada y fácil de hacer
11. Salsa de tomates y cebollas
12. Salsa Española
13. Salsa Demi-glase
14. Demi-glase rápida (falsa)
15. Salsa Veluoté
16. Las salsas dulces y agridulces
17. Salsas agridulces
18. Salsa vinagreta
19. El alioli
20. Aderezos venezolanos
21. Salsa genovesa Pesto
22. Salsa Cumberland
23. Curiosidades de las Salsas

Capítulo 4:

Mayonesa preparada en licuadora

Mayonesa rápida

Ingredientes:

2 huevos enteros, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de mostaza seca, 1 taza de aceite de oliva o mas se es necesario, ½ cucharada de jugo de limón.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes menos el aceite en el vaso de la licuadora y la prendemos a alta velocidad, cuando blanquean los huevos añadimos el aceite en un hilo fino batiendo hasta que cuaje.

Añadiendo a la receta básica ya cuando esta en la fase final 2 cucharadas de salsa de tomate, 1 huevo duro picadito, 2 cucharadas de pimentón verde picado, 1 cucharadita de cebolla picada, tenemos la "Salsa Luisa" para los mariscos.

También en una alternativa muy atrevida si combinamos ½ taza de mayonesa, ½ taza de crema batida, ¼ de taza de fresas machacadas, podemos aderezas una ensalada de frutas.

Cualquier ingrediente que combinemos con la mayonesa la convierte en una salsa derivada y exquisita. Cree usted sus propias recetas y combinaciones.

Capítulo siguiente - Mayonesa falsa Light

Capítulo anterior - La controvertida mayonesa

Hay 25 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Las salsas

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Recetas de repostería La repostería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces. En este curso de recetas de repostería podrás realizar ricas y fáciles receta... [14/07/08]			3.260
Recetas lights En este curso aprenderás a comer sabroso sin sufrir la monotonía de lo que muchas veces significa estar a dieta. Aprenderás a cocinar platos ricos, sanos y verás que teni... [09/01/06]			32.192
Cocina sin gluten para celíacos Celíaco es el individuo que posee una intolerancia absoluta a la ingestión de cualquier alimento que contenga gluten de trigo, avena, cebada o centeno aunque éste se encu... [11/10/07]			1.303