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Las salsas

Autor: Gustavo Jiménez|

4,72/5 (23 opiniones) |6118 alumnos|Fecha publicación: 28/07/2006

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción
2. Clasificación de las salsas
3. La controvertida mayonesa
4. Mayonesa preparada en licuadora
5. Mayonesa falsa Light
6. La Salsa Holandesa
7. Holandesa en licuadora
8. La Salsa Bechamel o Bechamela
9. Salsas derivadas de la Bechamel
10. Salsa de tomate delicada y fácil de hacer
11. Salsa de tomates y cebollas
12. Salsa Española
13. Salsa Demi-glase
14. Demi-glase rápida (falsa)
15. Salsa Veluoté
16. Las salsas dulces y agridulces
17. Salsas agridulces
18. Salsa vinagreta
19. El alioli
20. Aderezos venezolanos
21. Salsa genovesa Pesto
22. Salsa Cumberland
23. Curiosidades de las Salsas

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Presentación del curso

Un toque de magia, las salsas son uno de los pilares fundamentales de la buena cocina, teniendo una buena salsa, es fácil preparar cualquier plato, transformándolo en algo sublime.

A unos medallones de lomito, sofritos en mantequilla, al los cuales agregamos cuando estén dorados unas cucharadas de "Salsa Demi-glase" y unos cuántos champiñones ya previamente cocidos, cortados en lajas y ya tenemos un plato de alta cocina, que agradara el paladar el gourmet mas exigente.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Introducción

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Opina sobre este curso

23 opiniones del curso Las salsas

Valoración usuarios: 4,72/5

excelente
domingo (05/01/2009)
fabuloso. Es lo mas fresco que he podido encontrar a la hora de una comilona rapida. Agradezco tal ayuda que deja a uno bien con sus invitados.

MUY BUENO
Carmen (05/01/2009)
Este curso sobre las salsas, es muy bueno, me gustan todos los de cocina, los felicito por dar curso importantes como estos a amas de casa que no pueden asistir a una academia a recibirlos..

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