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Curso Las salsas
Autor:
Gustavo Jiménez Mora
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Curso:
9,48/10
(27 opiniones)
|21444 alumnos|Fecha publicación: 28/07/2006Envía un mensaje al autor
Presentación del curso
Un toque de magia, las salsas son uno de los pilares fundamentales de la buena cocina, teniendo una buena salsa, es fácil preparar cualquier plato, transformándolo en algo sublime.A unos medallones de lomito, sofritos en mantequilla, al los cuales agregamos cuando estén dorados unas cucharadas de "Salsa Demi-glase" y unos cuántos champiñones ya previamente cocidos, cortados en lajas y ya tenemos un plato de alta cocina, que agradara el paladar el gourmet mas exigente.
Empieza el curso: Capítulo 1 - Introducción
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27 opiniones del curso Las salsas
Valoración usuarios: 9,48/10
Sobre el curso: Las salsas- 09/07/2012
Todos vuestros cursos son excelentes y por ellos yo he aprendido bastante. Les agradezco tanta dedicación pues nos hacen cada dia mejores.
Exitos y Bendiciones
Leyani
Lo que no me ha gustado
No me gusta que cuando queremos bajar completo X CURSO, nos topamos con la leyenda que reza: eres usuario de Facebook puedes bajarlo completo.
Siempre gracias.
Excelente
9/10
Sobre el curso: Las salsas- 31/07/2010
Antes que todo te felicito por tu magnifico trabajo al que puedo considerar lo bastante dedicado, es tu sencilles y la verdadera vocacion lo que permitio ser de provecho esta informacion. gracias!
Re: Gracias a ti
02/08/2010
Superlicano por seguir mi curso, me alegra que al menos haya cumplido su cometido y era acercarte al maravilloso mundo de las salsas, parte importante de la gastronomía
Recibe un cordial saludo y mantente en... leer más »
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Capítulos del curso
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0. Presentación
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1. Introducción
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2. Clasificación de las salsas
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3. La controvertida mayonesa
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4. Mayonesa preparada en licuadora
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5. Mayonesa falsa Light
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6. La Salsa Holandesa
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7. Holandesa en licuadora
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8. La Salsa Bechamel o Bechamela
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9. Salsas derivadas de la Bechamel
-
10. Salsa de tomate delicada y fácil de hacer
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11. Salsa de tomates y cebollas
-
12. Salsa Española
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13. Salsa Demi-glase
-
14. Demi-glase rápida (falsa)
-
15. Salsa Veluoté
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16. Las salsas dulces y agridulces
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17. Salsas agridulces
-
18. Salsa vinagreta
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19. El alioli
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20. Aderezos venezolanos
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21. Salsa genovesa Pesto
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22. Salsa Cumberland
-
23. Curiosidades de las Salsas
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