4,48/5
(1289 opiniones)
|38786 alumnos|Fecha publicación: 22/03/2004
Veamos cómo preparar la salsa holandesa.
Ingredientes:
4 yemas de huevo
1 dl. de nata
100 gr. de mantequilla de la mejor calidad
sal y pimienta
un chorrito de zumo de limón
Preparación:
1. Batir la yemas y ponerlas al fuego junto con la nata. No dejar de batir hasta que empiecen a espesar.
2. Fuera del fuego añadir la mantequilla y seguir batiendo. Sazonar con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Esta salsa de sabor finísimo acompaña muy bien los espárragos y el pescado al vapor.
Salsa muselina a la mostaza.-
Ingredientes:
2 c.s. de mostaza de Dijòn
3 yemas de huevo
El zumo de 1 limón
100 gr. de mantequilla a dados
sal y pimienta
Preparación:
1. Poner las yemas, el zumo de limón la mantequilla, sal y pimienta, en un cazo al baño de Maria, es decir dentro de un cazo mayor con agua hirviendo.
2. No dejar de batir hasta que la salsa resulte espumosa y empiece a espesar.
3. Sacar del baño de Maria y añadir la mostaza. Amalgamar bien los ingredientes y servir.
Esta salsa acompaña perfectamente todo tipo de pescados asados o al vapor y también los huevos escalfados, revueltos o pasados por agua.
Hay 1289 opiniones. Opina sobre este curso.
| Cursos | Valoración | Alumnos | Vídeo | |
|---|---|---|---|---|
|
Recetas de cocina. Pastel de gambas Recetas de cocina. Hoy vamos a preparar un pastel frío de gambas. Este es un delicioso plato de comida que, además de las gambas, lleva ing... [19/03/09] |
|
693 |
|
|
|
La miel en la cocina La miel es un producto altamente energético, elaborado por algunas especies de insectos como material de reserva para el invierno, estas especies son del genero Apis, o e... [19/09/06] |
|
3.307 | ||
|
Repostería Podrás deleitar a tus invitados y a tu família con las recetas que te proponemos. Son sencillas y muy buenas. Sólo hace falta que las pruebes de hacer tú!... [27/09/05] |
|
12.375 | ||
Publicar en
del.icio.us
digg
meneame