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Curso de salsas

• 0. Presentación

• 1. Introducción

• 2. Salsas con leche - Salsa bechamel

• 3. Salsas con leche - Salsa Mornay

• 4. Salsas con huevos - Salsa mayonesa

• 5. Salsas con huevos - Salsa holandesa

• 6. Salsas aterciopeladas - Salsa muselina a la cerveza

• 7. Salsas aterciopeladas - Salsa Cumberland

• 8. Salsas machacadas - Salsa Romesco

• 9. Salsas machacadas - Salsa Griega Tzatzíki

• 10. Salsas dietéticas - Salsa californiana

• 11. Salsas dietéticas - Salsa de yogur

• 12. Salsa para postres - Crema inglesa

• 13. Salsas para postres - Salsa de albaricoques

Presentación del curso

Las salsas son la magia de la cocina. Realzan los platos con sus sabores y texturas poniendo de relieve los ingredientes que los componen. Este curso pretende introducirte en este mundo fascinante y proporcionarte unas preparaciones básicas para que tu cocina se alegre y tus platos y postres resulten más apetitosos. Después es cosa tuya tomar un ingrediente de aquí y otro de allá y crear tus propias salsas.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Introducción

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Centro de recursos formativos

http://www.mundogar.com/ideas/ficha.asp?ID=9342
salsas para el salmón.

http://www.arecetas.com/salsas/
recetas de salsas.

http://www.consumer.es/web/es/nutricion/salud_y_alimentacion/enfermedad/2003/06/03/61893.php
salsas bajas en calorías.

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