CHURROS

Ingredientes:

1 kg. de harina sin preparar

500 mlts de agua

160 grms de azúcar

10 grms de azúcar

10 grms de sal

100 grms de margarina

5 grms de mejorador

40 grms de levadura

60 grms de huevos (2 huevos)

5 grms de anis

2.5 mlt. de esencia de vainilla

colorante amarillo huevo (kanu)

manjar blanco

500 mlts de aceite

Preparación:

_Cernir la harina con el mejorador, sobre la mesa y formar una corona grande  y una pequeña

_En la corona pequeña echar la levadura con un poco de agua y en la grande el resto de los ingredientes

_Disolver el azúcar y la sal , luego unir con el resto de ingredientes, coger la levadura y mezclar hasta conseguir una masa homogénea

_Amasar hasta conseguir una masa

BUDIN

Ingredientes:

30 panes secos

1/2 kg azucar

150 grms margarina

60 grms de leche en polvo

100 grms de pasas

250 grms de azúcar para acaramelar

1limón (jugo)

Preparación:

_Remojar el pan en agua hasta que lo cubra, colar y echar a otro recipiente

_Formar un hoyo y al centro echar la leche en polvo, el azúcar, los huevos,la esencia de vainilla y la margarina derretida con la mano o con una cuchara de palo

_Mover hasta que se disuelva con el azúcar, mezclar con el pan remojado con las pasas

_El azúcar para acaramelar, echar a una olla con 2 cdas de agua.

_Llevar al fuego y mover de rato en rato, cuando comienze a tomar color agregar el jugo de limón

_Mover hasta que se disuelva todos los grumos y así caliente echar al molde limpio y seco

_Emparejar con la cuchara luego vaciar la masa del budín y hornear en baño maria a 180° por espacio de 1 hora o 1 1/2

Nota.

_Para que el budín tenga un sabor a naranja se puede echar mermelada de naranja, cáscara o ralladura de naranja