DONAS
Ingredientes:
3 huevos
200 grms de azúcar
50 a 100 grms de mantequilla
1/4 lt. de leche
800 grms de harina preparada
200 grms de harina par esplvorear
sal al gusto
1 nuez moscada
50 a 100 grms de levadura fresca
1 lt. de aceite
Preparación:
_En un tazón batir los 3 huevos enteros
_Incorporar 200 grms de azúcar,50 grms de mantequilla derretida apenasmas 1/4 de leche
_Diluir la levadura fresca en un poquito de agua tibia
_Cernir la harina con sal,nuez moscada rallada y hechar a la preparación anteiror
_Mezclar y preparar una pasta que quede bien fluida pero no pegajosa
_Sobre la mesa espolvorear la harina (200 grms) poco a poco
_Formar con un rodillo una lámina de un centimetro de altura
_Con un vaso o molde de 6 a 7 cmt. de ancho, recortar unas circunferencias y otro de 3 cms. de ancho en el centro de la primera obteniendo la forma de picarones
_Pueden ser rellenados con crema pastelera o crema de chocolate.
PICARONES
Ingredientes:
1/2 kg. de harina s/preparar
1/4 de camote pelado sancochado
150grms de zapallo
1 sobrecito de anis
20 grms de levadura
1 copita de pisco
1 huvo
1 cdta de anis
1 pisca de sal
4 tzas de agua
1/2 lt. o mas de aceite para freir
Preparación:
_Disolver la levadura en un poco de agua tibia (agua de sancochado)
_Sancochar el camote,zapallo picado en trozos mas sal
_Retirar y enfriar , aplastar con las manos
Preparación de la masa:
_En un tazón mezclar la harina con el zapallo,camote ,anis, previamente triturados,batir fuertemente, agregar el pisco y el huevo
_Seguir batiendo hasta que la masa no pegue en el tazón
_Luego cubrir con un paño de lienzo dejar reposar hasta que eleve o aumente su volúmen
Formación de picarones:
Mojarse 2 o 3 dedos con agua de sal, hacer un movimiento circulatorio y coger la masa con los dedos, hacer hueco en el centro, freir en aceite bien caliente
Preparación de la miel:
1/4 de azúcar
3/4 de lt. de agua
hoja de higo
canela, clavo de olor
cáscara de piña, naranja , manzana higo seco, guindon, gotas de limon
1 pisca de mantequilla
Todo esto se pone en una cacerola hasta que tome punto
Se pone en un plato los picarones y luego se hecha en forma de hilo sobre ellos
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