TORTA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
3tzas de harina s/preparar
2 cdas de bicarbonato
1 cdta. de sal
1 tza de cocoa
1 tza de aceite
1 cda de esencia de vainilla
2 tzas de leche fresca cortada con dos tapas de limón
3 huevos grandes
1 cda. de crema
1 1/2 tza de azucar
3 cdas de polvo de hornear
Preparación:
_Cernir por 4 veces la harina,sal,cocoa,bicarbonato,polvo de hornear y crema tartaro
_Unir con el azucar y formar una corona, vaciar al centro huevos batidos, aceite y leche cortada mesclar bien
__Vaciar en molde aceitado
_Llevar a un horno de 150°C por espacio de 3/4 de hora mas o menos, desmoldar frio
TORTA HELADA
Ingredientes:
1/4 o 200grms de gelatina de fresa
2 cdtas o 10 grms de colapiz en polvo
1/2 lt. o 500mlt. agua caliente
100 grmsazucar
200 grms de gelatina de piña
colapiz 20 grms
agua caliente 500 mlt.
100 grms azucar
1 tarro de leche evaporada
Preparación:
_Preparar la gelatina de fresa con colapiz y azucar mezclando hasta disolverlo completamente y refrigerar
_Untar la kekera N°24 con manteca la base 2 cmts. de altura, quitarle los grumos
_Cortar el bizcochuelo en 2, el mismo que ha sido preparado con anticipación en kekera n°24
Armar:
_Se prepara el almíbar con 200 mlt. de agua y 200 grms de azucar y 4 cdas de licor, se le da un hervor y este sirve para bañar al bizcochuelo
_Preparar la gelatina de piña como indican los ingredientes
_Batir la leche congelada hsta que tome consistencia y forme figua, agregar la gelatina de piña ligeramente tibia y seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea
_Colocar en el molde emantecado la mitad del bizcochuelo previamente enharinado
_Agregar un poco del batido de la crema y luego colocar la otra tapa, presionando y ponerlo al congelador por espacio de 4 horas, luego desmoldar colocando la torta en baño maría en unos minutos
TORTA DULCE DE NAVIDAD
Ingredientes:
6 huevos
1 tza de chuño
1 1/2 polvo de hornear
1 1/2 tza de azucar
1 copita de pisco
150 grms de chocolate, cobertura dulce
1/2 tza de leche
3 cdas de vainilla
6yemas de huevo
200 grms de azucar
250 grms de queso crema filadelfia
1/2 lt. crema de leche
1 tza de café
1 copa de licor
1 copa de brandi
cocoa cantidad necesaria
Preparación:
_Batir los 6 huevos, agregar el azucar en forma de lluvia, luego agregar fuera de la batidora los ingredientes secos.
_Mezclar con el polvo de hornear el chuño , luego vertirlo sobre el molde con papel encerado
_Batir las yemas de huevo, el azucar poco a poco, agregar el queso filadelfia crema de leche semibatida, mezclar llevar a la refrigeradora por 10'
_Cortar el bizcochuelo en 2, se saca de la congeladora se agrega a la mitad del bizcochuelo, se mezcla el café y el brandi se tapa con la otra mitad y se mezcla con el café y el licor, la crema de leche con el chocolate, cobertura en baño maria
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