Soya o soja con acelgas. Receta

(30 raciones)

Ingredientes:

1      manojo de acelgas.

3      huevos.

100  grs. De soya texturizada.

3      zanahorias.

3      calabazas.

        Hiervas de olor al gusto.

Procedimiento:

Se lavan y desinfectan las acelgas y las verduras, se remoja la soya con sal y vinagre por 20 minutos, se ralla la zanahoria y la calabaza se revuelve con la soya, se pone una hoja de acelga agregándole la verdura y se hacen  molotitos se enredan en papel aluminio y se cuecen a vapor por 20 minutos y se sirven con salsa.

Preparación de la salsa:

3 jitomates

5 tomates

5 chiles de árbol

Ajo y  cebolla  al gusto.

Se  cuecen todos los ingredientes  y se licuan.

Complemente este platillo con sopa de pasta.

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