Ingredientes:
3 tazas de soya texturizada hidratada
250 gramos de carne de res molida.
¼ de taza de perejil picado
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo picados
150 gramos de chicharos cocidos
4 papas cocidas y picadas
3 zanahorias cocidas y picadas
3 huevos cocidos y picados
4 huevos crudos
100 gramos de pan molido
2 hojas de laurel
Jamon, salchicha y tocino al gusto.
Aceite el necesario
Sal y pimienta al gusto.
Preparación.
1.- una vez hidratada la soya con el jugo de 4 limones.
2.- se mezcla la soya con la carne y se agregan todos los demas ingredientes (verduras, carnes frias y condimentos), si queda un poco aguada se le agrega mas pan molido.
3.- ya hecha la mezcla se extiende en un papel aluminio (se engrasa el papel con aceite para que no se pegue), se enrrolla y se mete al horno hasta que este cocido. (aproximadamente 25 min).
4.- se saca se rebana y se sirve con ensalada.
La pimienta al gusto, el pan molido o la fecula de maiz.
4.- forme las croquetas, frialas en aceite caliente hasta que adquiera un color dorado uniforme.
5.- acompañe con ensalada, arroz o frijoles.
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