Capítulo 6:

 Rollo de carne con soya o soja texturizada. Receta

Ingredientes:

3 tazas de soya texturizada hidratada

250 gramos de carne de res molida.

¼ de taza de perejil picado

1 cebolla mediana picada

4 dientes de ajo picados

150 gramos de chicharos cocidos

4 papas cocidas y picadas

3 zanahorias cocidas y picadas

3 huevos cocidos y picados

4 huevos crudos

100 gramos de pan molido

2 hojas de laurel

Jamon, salchicha y tocino al gusto.

Aceite el necesario

Sal y pimienta al gusto.

Preparación.

1.- una vez hidratada la soya con el jugo de 4 limones.

2.- se mezcla la soya con la carne y se agregan todos los demas ingredientes (verduras, carnes frias y condimentos), si queda un poco aguada se le agrega mas pan molido.

3.- ya hecha la mezcla se extiende en un papel aluminio (se engrasa el papel con aceite para que no se pegue), se enrrolla  y se mete al horno hasta que este cocido. (aproximadamente 25 min).

4.- se saca se rebana y se sirve con ensalada.

La pimienta al gusto, el pan molido o la fecula de maiz.

4.- forme las croquetas, frialas en aceite caliente hasta que adquiera un color dorado uniforme.

5.- acompañe con ensalada, arroz o frijoles.

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