Enchiladas verdes de soya o soja. Receta

Ingredientes:

600 g.  De soya texturizada.

7    kg. Tortillas.

½   kg. Tomate.

½   kg. Chile serrano.

      Cilantro.

2    dientes ajo.

½   cebolla.

      Consomé de pollo.

½    kg. De jitomate.

1     kg.  De crema.

2     lechugas.

Preparación:

Hidratar la soya de la forma acostumbrada y freírla con el jitomate cortado en cubitos y sazonando con el consomé.

Hervir el tomate y chile.

Licuar junto con el ajo, cebolla y cilantro.

Pasar por aceite caliente las tortillas y después por la salsa, para rellenarlas después con la soya.

Adornar con crema y servir con hojas de lechuga.

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