(50 raciones)
Ingredientes:
1 kg. De carne molida.
2 bolsas de soya de 500 grs. Cada una.
½ kg. Huevo.
½ manojo de cilantro.
1 kg. De arroz.
1 kg. De jitomate.
¼ kgr. De cebolla.
Ajo al gusto.
Procedimiento:
Se pone a hidratar la soya por 20 minutos con ajo y cebolla, la carne se pone a cocer, se mezclan estos 2 ingredientes, agregándosele el huevo el arroz, el cilantro y la cebolla picada; por separado se guisa la cebolla y el jitomate picados, se le agrega a las albóndigas a punto de hervir.
Este platillo lo puedes complementar con naranjas o guayaba como postre. Obtendrás mayor cantidad de hierro y vitamina c.
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