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Recetas con soya. Curso de cocina

Autor: mavila ornelas romero
Curso:
10/10 (1 opiniýn) |644 alumnos|Fecha publicaciýn: 03/06/2010
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Capýtulo 1:

 Recetas con soya. Introducción

El fríjol de soya utilizado sin cáscara se obtiene una harina de alta calidad la cual supera a la  de trigo, en la actualidad ya es muy utilizada en la elaboración de pan y diferentes dulces, la soya además de ser nutritiva es económica y recomendada para personas con enfermedades crono degenerativas o intolerancia a la lactosa.

Contenido nutricional de la soya.

La soya contiene proteína vegetal de alto valor biológico y podemos decir que contiene casi todos los nutrimentos que el hombre necesita.

Contenido

20% de grasa no contiene colesterol

46% de proteína 

25% de hidratos de carbono

5% de minerales

 Productos de soya

Soya texturizada, queso, leche yogur harina y germinados. 

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