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INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 1/4 kilo de frijol blanco
- 2 tomates grandes
- 1/2 chile dulce
- 3 dientes de ajo asado
- 1/8 de kilo de macarrones
- 1 hojita de laurel
- 1 pimienta de Tabasco
- Sal al gusto
- 1 taza de jugo de tomate molido y cocido
MODO DE PREPARACIÓN:
Se remojan los frijoles en la víspera, y al día siguiente se pone a cocer en agua.
Cuando estén blandos se dejan enfriar. Luego, se muelen y cuelan, formando un puré aguado.
Se pican y fríen en aceite la cebolla, el tomate, el chile dulce y el ajo.
Se le añade el frijol puesto al fuego. Aparte, se echan los macarrones en agua hirviendo con sal. Ya cocidos y fríos se añaden a la sopa, agregándoles el jugo de tomate, y luego se sazonan con sal. Se deja cocer hasta que espese un poco.
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