12.170 cursos gratis
8.780.821 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Recetas de raspado o granizado y helados

Autor: ana farfan
Curso:
4,75/10 (4 opiniones) |6272 alumnos|Fecha publicación: 18/11/2009
Envía un mensaje al autor

Capítulo 1:

 Raspado, granizado o raspadillas. Utensilios

IMPLEMENTOS BÁSICOS PARA EL NEGOCIO DE RASPADILLAS

·         Máquina raspa hielo, raspador manual o comprar el hielo raspado en la fábrica de hielo.

·         Si compra el hielo raspado, deberá conservarlo dentro de una caja de tekno por  gruesa y hacer dentro de la caja un piso de hielo seco y sobre el hielo seco, colocar el hielo raspado, tapar y mantenerlo a sombra.

·         Necesitamos una refrigeradora ancha y grande para almacenar las frutas.

·         Botellas de vidrio para llenar con jarabes y así mantengan la calidad, sabor y frescura.

·         Las fresas se comprarán secas, luego se almacenarán secas en bandejas planas de acero, una detrás de otra, jamás amontonadas porque sudan y las fresas no duran.

·         Las frutas se comprarán semi maduras para el uso inmediato.

·         Del 100% de fruta, el 70% debe de ser verde (para guardar) y el 30% semi madura (para consumo inmediato)

·         Necesitamos 2 balanzas, 1 balanza de 20 kilos y 1 balanza de gramos (para pesar nuestra fruta necesitamos un termómetro de caramelo.

·         2 juegos de cucharas medidoras.

·         3 jarras medidoras de 2 litros cada una.

·         1 cocina

·         Olla de fondo grueso

Capítulo siguiente - Receta de raspado

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratará tus datos para realizar acciones promocionales (vía email y/o teléfono).
En la política de privacidad conocerás tu derechos y gestionarás la baja.

Cursos similares a Recetas de raspado o granizado y helados



  • Vídeo
  • Alumnos
  • Valoración
  • Cursos
1. Recetas de helados
En su forma más simple, el helado, sorbete o crema helada es un postre congelado... [29/08/07]
3.754  
2. Sorbete de mango. Recetas de postres helados
La receta de hoy: sorbete de mango . Así es, hoy estamos con esta receta de... [13/07/10]
4.679
Curso con video
3. Cremoso de melocotón y queso. Recetas de postres helados
¡ Receta de helado o sorbete ! Hoy preparamos un postre helado de melocotón... [01/11/10]
2.103
Curso con video

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail