RELAMPAGOS

Ingredientes:

8 huevos

2 tazas de agua fria

2 tazas de harina s/preparar

100 grms de mantequilla

1 pisca de sal

1/4 de manjar

1/2 taza de azucar en polvo

moldes de hojarascas

Preparación:

_En una olla colocar el agua para hervir, luego separa los huevos, batir las calras apunto de nieve seca en el agua que está en la olla añadir la mantequilla, luego harina cernida formando un engrudo, se retira del fuego y se echa las yemas en hilo, despues se incorpora las claras batidas a punto de nieve seca

_Se engrasa la lata con mantequilla ó aceite, una vez mezclados todos los ingredientes se echa a una manga con boquilla de rosa, sino se tuviese se echa en una bolsa plastica, se hace un huequito y se deja caier sobre el molde en forma de caracol se lleva al horno por 15 a 20', luego se retira de la lata se deja enfriar se hace un cortecito en un costadito y se le echa manjar blanco

_Se espolvorea con azucar impalpable y se sirve en pirotines

TENTACION DE DURAZNO

Ingredientes:

1/2 lt. de crema de leche

6 cdas de azucar en polvo

1 tza de nectar de durazno

2 cdas de colapiz disulta en 1/4 de agua hervida fria

Preparación:

_Si no se tuviese el chantilly, se usa la crema de leche con el azucar en polvo, sino el chantilly con leche y se refrigera

_Hidratar el colapiz en media taza de agua fria ponerlo en la boca de la tetera

_Diluir la crema chantilly con leche pura 1/2 taza helada

_En un recipiente echar el nectar de durazno 1 taza para mezclar con el colapiz semi fria para evitar que cuaje o que malogre el chantilly

_Echamos en una manga la crema chantilly

_Para servir se llena en un vasito y se lleva  al refrigerador

_Luego se retira del refrigerador y con una boquilla de rosa se añade encima del preparado de nectar  el chantilly y se jala hacia arriba.

MILTON CALIENTE

Ingredientes:

1 tza de mayonesa

5 cebollitas chins (cabezitas)

100 grms queso parmesano rallado

1 cda de ají licuado en aceite

(hervirlo con agua para que pierda la fuerza )

1 pan de molde

Preparación:

_Al queso parmesano le coloco en un plato y le agrego la mayonesa, luego el ají, la cebollita y el huevo

_Corto el pan en forma triangular, lo coloco en una lata de hornear limpia, va al horno a 180°, durante 5' solo para dorar

_La retiro y unto la mezcla