PASTEL DE CHOCLO

Ingredientes:

1 kg. de choclo tierno y licuado

1/4 kg. de queso fresco

3 cdas de mantequilla laive

1/4 tza de aceite vegetal

80 grms de queso parmesano rallado

2 huevos

2 cdas de hinojo picado

sal al gusto

pirotines N°3

Preparación:

_Se echa 1/4 de taza de aceite en la licuadora poco a poco el choclo, echar un poquito de aceite se prende la licuadora,se abre la tapa e ir echando poco a poco hasta que forme una masita luego echarlo al tazón, no lleva nada de agua, en cada porción voy echando un poquito de aceite

_Colocar las 3/4 partes de mantequilla en una olla, dejo 1/4 parte para gratinar

_Colocar el choclo licuado, pero se espera a que derrita la mantequilla, echar sal al gusto

_Rallar todo el queso  en el rallador con huequitos mas grandes

-En fuego moderado lento dejarlo 5' moviendolo

_Mezclar 2 huevos completos fuera del fuego, para soltarlo echar 1/2 de queso fresco y 1/2 de queso parmesano

_Luego emnantequillar la lata , echar el preparado encima echar la otra mitad de queso fresco con hinojos cortadito chiquito

_Encima se coloca otra parte del choclo como un sandwich se espolvorea el queso sobrante parmesano y se echa en trocitos la mantequilla para que gratine

_Se deja en el horno entre 15 a 20' en fuego de 180°

BRUCHETAS DE LANGOSTINO

Ingredientes:

2cdas. aceite de oliva

2 unid. aji amarillo licuado en aceite

1 cda ajo molido

24 colitas de langostinos pelados

1 cda. perejil picado

1/4 cdta. pimienta blanca

24 tajadas de pan

1 pqte. queso crema

sal al gusto

Preparación:

_Saltear en aceite de oliva los langostinos

_Pasar el aji por agua hirviendo y luego licuarlo con el ajo y con un poco de aceite.

_Al queso crema le coloco en un plato, lo suavizo un poco y agrego el aji encima del queso y lo mezclo bien, agrego la pimienta blanca (si deseas que tenga mas cuerpo añades el colapez disuelto en agua a baño maria)

_Corto los pancitos con molde redondo y le agrego encima la mezcla del queso con aji (se puede utilizar la manga para decorar) ,encima se echa 1 langostino y perejil cortado bien chiquito y pasado por agua y secado con papel toalla