REFRESCO TROPICAL
Ingredientes:
1tza de jugo de naranja
1 tza de jugo de lima
1 tza de duraznos frescos picados
1 tza de hielo picado
azucar al gusto
Procedimiento:
_El durazno lo corto en hileras y le doy un hervor, lo licuo con una tza de agua (pero de lo mismo que hirvio)poco a poco y lo cuelo
_Hecho a la licuadora el jugo de durazno, la naranja, el azucar y el hielo y por último el jugo de lima y sirvo
COCTEL DE MARACUYA
Ingredientes:
1 kg de maracuya c/cáscara
1/2kg de manzana de agua criolla
1/2 piña en trozos
azucar al gusto
1 tza de pisco
hielo picado
Preparación:
_La cáscara de maracuyá la pongo a hervir por 10' y luego lo licuo(solo la mitad) con la misma agua poco a poco
_Lo del centro del maracuyá lo licúo solo una vez para que saque todo el jugo y lo cuelo
_La manzana junto con la piña le doy un pequeño hervor y luego lo cuelo
_Coloco en la licuadora la cáscara y el jugo del maracuya, agrego la piña y manzana un poco de pisco,azucar y lo licuo
LICOR DE HUEVO
Ingredientes:
3 tzas de leche evaporada
2 tzas de azucar granulada blanca
3 yemas de huevo
1 cdta de vainilla
1/2 lt. de pisco puro
Preparación:
_Coloco en la licuadora la leche con la vainilla, lo licuo y agrego el azucar
_Agrego las yemas una por una
_Agrego el pisco
_Se sirve en copas altas
LICOR DE HUEVOS PARA STRONGER
Ingredientes:
12 huevos frescos
25 limones en buen estado y jugosos
1 kg. de azucar blanca
1lt. de coñac o pisco puro
Preparación:
_Exprimir los limones en un envase luego de haberlos lavado, vertir todo este jugo sobre los huevos que han sido colocados en el envase que ha de macerar los huevos con el limón,envase ancho de gran capacidad para que los huevos puedan ser colocados en forma uniforme sin espacios libres
_Lavar bien los huevos
_Colocar en un depósito de vidrio, el jugo de limón y los huevos
_Dejar reposar durante 6 días
_Licuar estos ingredientes y luego filtrarlos
_Agregar el azucar y el licor, mezclarlos con los huevos filtrados
_Dejar reposar durante 12 días embotellado herméticamente
_Este licor es la base para preparar crema de huevos o stronger de huevo
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