Tallarines a la espinaca

Porciones: 6 .
Tiempo de Elaboración: 55 min.

INGREDIENTES:
2 atados de espinaca.
700 gr. de harina.
4 huevos.
1 cda. de aceite.
1 cdita. de sal.

PREPARACION:
Hervir la espinaca en agua con sal. Una vez cocida la espinaca, escurrirla, picarla con cuchillo y luego procesarla con los huevos, la sal y el aceite a punto de licuado. Agregar la mezcla al centro del anillo de harina y formar una masa suave que no se pegue en las manos.

Amasarla bien y cubrirla con lienzo o dentro de un recipiente con tapa y dejarla descansar durante 20 min. Estirar hasta formar una masa lo mas delgada posible y recortar los bordes. Plegarla sobre si misma cortar rollitos del ancho deseado, luego desarmarlos sobre superficie enharinada. 

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