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Recetas de pastas

maria fernanda pablo

Autor: maria fernanda pablo
Curso:
10/10 (3 opiniones) |2078 alumnos|Fecha publicación: 09/11/2007

Capítulo 2:

 Ravioles masa básica

Porciones: 6

Tiempo de elaboracion:1h.

INGREDIENTES:

1kg de harina.
4 huevos.
3 yemas.
2 cdas. de aceite.
1/2 vaso de agua.
1 cdita. de sal.

PREPARACION:

Repartir la harina en forma de anillo y en el centro colocar las yemas, los huevos, el aceite y la sal. Mezclar los ingredientes desde el centro hasta formar una masa suave y compacta, que no se pegue en las manos.

Luego de amasarla bien, dejarla reposar envuelta en algun recipiente durante 15 min.

Repartir la masa en mitades y estirar. Cubrir con el relleno una de las mitades y cubrir con la otra. Marcar con una raviolera y cortar con la rueda.

Cortar los ravioles, separarlos bien y enharinarlos para que no se peguen entre si. Calentar en una olla abundante agua con sal gruesa y un chorrito de aceite.

Cuando el agua hierva, agregar los ravioles.

Mientras esten crudos, los ravioles permaneceran en el fondo de la olla, a medida que se vayan cocinando irán subiendo a la superficie. Retirar del fuego, escurrir el agua con un colador y volcarlos en una fuente, rociandolos con la salsa de su preferencia.

Nota: Para completar la idea de este curso al finalizar las diversas recetas de pastas, agregaremos un apartado de salsas para que elijas a tu gusto la ideal para sorprender a los tuyos.

Capítulo siguiente - Ravioles de pollo
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