PIZZONDA

Ingredientes:

- 25 gr. de levadura.

- 150cc de agua tibia.

- 1 cucharadita de azúcar.

- 30 gr. de manteca.

- 1 huevo.

- 375 gr. de harina 0000.

- 1 cucharadita sal.

- ¼ cucharadita de pimienta.

- 200 gr. de panceta ahumada en fetas.

- 200 gr. de jamón cocido.

- 200 gr. de queso parmesano rallado.

- 1 huevo.

- 1 cucharadita de pimentón.

Preparación:

Poner la levadura, el agua, el huevo y el azúcar en un bol y batir, luego agregar de a poco la harina mezclada con la sal y la pimienta; estirarla en forma rectangular sin dejarla levar. Después de estirarla se cubre con jamón, luego, el queso rallado y luego la panceta. Doblar las puntas y bordes hacia adentro y pintar con huevo batido con pimentón; luego la arrollamos sin apretar y pincelamos con huevo con pimentón.

Después la colocamos en una asadera enharinada y enmantecada, se le hacen unos cortecitos en la parte de arriba y se espolvorea con azúcar. Se deja levar de 15 a 30 minutos en un lugar templado. Se lleva horno caliente durante 40 minutos con una bandeja con agua en el piso del horno para que genere vapor. En mesa buffet se sirve con hojas de lechuga morada. Se puede freezar por 6 meses.

NOTA: Con este capítulo hemos llegado al final del curso.